Anne de Bretagne

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Présentation

Distingué de 2 étoiles au Guide Michelin, le chef Mathieu Guibert propose une cuisine subtile qui fait la part belle aux saveurs iodées et au riche terroir du Pays de Retz.

Dans son restaurant Anne de Bretagne situé à La Plaine-sur-Mer, le chef Mathieu Guibert offre un moment de plaisir et d'émotion avec une cuisine inventive et moderne. Véritable cuisinier de la mer, il sublime les saveurs iodées dans des plats d'une élégance et d'une intelligence rare.

Épurée dans la forme, subtile en bouche : une assiette composée par Mathieu Guibert est une invitation à la découverte de tous les sens avec une carte fortement imprégnée par le terroir.
L’iode reste le marqueur principal de sa cuisine, qui fait la part belle aux poissons et aux fruits de mer de la Plaine sur-Mer et de la région. Il met aussi un point d’honneur à sélectionner rigoureusement les produits de la terre qui entrent dans la composition de ses plats. Lui-même fils d’agriculteur, il connaît bien les producteurs qui l’entourent. Cette passion pour les bons produits l’amène à composer une carte qui varie au gré des saisons et se nourrit des ressources locales.

Une cuisine à la fois créative et authentique avec une vue plongeante sur l’océan à laquelle il est difficile de rester indifférent.

Les récompenses 2023

Voici les reconnaissances reçues par le Restaurant Anne de Bretagne en 2023 :

2 étoiles au Guide Michelin
4 toques et 17/20 au Gault & Millau

Les spécialités du chef Mathieu Guibert :

Rigadeaux du Pays de Retz Cuisines au thym citron, céleri de la Milliassiere et tapioca, émulsion marinière
Asperges vertes de Monsieur Poupard juste rôties, fricassée de civelles de mon Pays, crème de cresson
Sole meunière cuite sur l’arête, aux éclats de noisettes torréfiées, jus de cuisson généreusement condimenté
Bar de ligne poêle aux algues de Gravette, couteaux juste tiédis et salsifis braisés, bouillon de crustacés aux langues d’oursin
Pigeon de Madame Cassard juste rôti, salicornes iodées et jus infusé à la sardine.

Ce que l'on aime le plus au Restaurant Anne de Bretagne

Voici ce que les clients du restaurant apprécient le plus :

découvrir les saveurs locales à travers les plats du chef
les subtils accords mets & vins proposés
la vue sur la mer depuis la salle du restaurant
prendre un apéritif sur la terrasse face à la mer
la possibilité de prolonger notre séjour en séjournant dans l'hôtel 4 étoiles Relais & Châteaux Anne de Bretagne.

Cet établissement fait partie des nombreux restaurants de La Plaine-sur-Mer présentés par l'Office de Tourisme Destination Pornic.

Période(s) d'ouverture

Du vendredi 01 novembre au mardi 31 décembre 2024

Mercredi, jeudi, vendredi, samedi

de 12:15 à 13:15 et de 19:30 à 21:30

Période(s) d'ouverture passée(s)

Du jeudi 25 janvier au samedi 30 mars 2024

Mercredi, jeudi, vendredi, samedi

de 12:15 à 13:15 et de 19:30 à 21:30

Du mardi 02 avril au samedi 25 mai 2024

Mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi

de 12:15 à 13:15 et de 19:30 à 21:30

Du samedi 01 juin au samedi 31 août 2024

Lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi

de 19:30 à 21:30

le lundi : uniquement le soir

Mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi

de 12:15 à 13:15

Du mardi 03 septembre au jeudi 31 octobre 2024

Mardi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi

de 12:15 à 13:15 et de 19:30 à 21:30

Information

Type d'établissement :
- Hôtel - Restaurant
Spécialités :
- Accord mets et vins
- cuisine gastronomique
- poisson
- pâtisseries maison
Capacité :
- 1 salle(s) de restaurant
- 35 couvert(s) en salle
- salle(s) de réunions
- salle(s) climatisée(s)
Cadre et Confort :
- Vue Mer
- Terrasse Extérieure
- Cheminée
ACCUEIL DE GROUPES :
- séminaire
ACCESSIBILITE :
- Accessible aux Personnes à Mobilité Réduite (PMR)
Animaux :
- admis

Équipements & Services

Equipements :
- accès WIFI
EQUIPEMENTS /SERVICES : Bébé, enfant :
- accessibilité poussette
- Chaise haute
- matelas / table à langer
- menu(s) enfant
Evènements :
- Menu Saint-Valentin
- Menu Nouvel An

À noter

Références restaurant :
- Michelin
- Collège Culinaire de France
- Gault Millau

Tarifs

Tarifs	Min	Max
01/01/2024 - 31/12/2024
Menu Alchimie en 4 services	110.00€
Menu Alchimie en 5 services	145.00€
Menu Quintessence en 7 services	205.00€
Menu Balade en Pays de Retz en 3 services	65.00€

PAIEMENT(S) ACCEPTE(S) :
- American Express

Localisation

Destination

Anne de Bretagne

163 boulevard de la Tara

Port de Gravette

44770

LA PLAINE SUR MER

Coordonnées GPS

Latitude : 47.15498

Longitude : -2.21346

Voir Anne de Bretagne sur GoogleMaps

Distance du centre (Eglise) :
- 2,8 km du centre de La Plaine sur Mer
Distance de la gare :
- 10,8 km de la gare de Pornic
Distance de la mer :
- moins de 100 m de la mer

Avis

Réserver

Coordonnées

Anne de Bretagne

163 boulevard de la Tara

Port de Gravette

44770

LA PLAINE SUR MER

E-mail / Message

Tél : 02 40 21 54 72

Fax : 02 40 21 02 33

Site Internet "Anne de Bretagne"

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